エクス納豆／精鋭の１８アイテム

エクス納豆とは

エクス納豆(X-natto)とは、
エキスパート(expert=X-pert)な納豆職人が作る、
エクセレント(excellent=X-cellent)な納豆。

ブロードバンドの普及が急進し、多くの消費者がインターネットを利用し始めている。
ブロードバンド環境の広がりの中でこだわり情報が氾濫し、
我も我もがこだわり納豆というこだわりデパート状態になってきている。
「自前のこだわり情報」に翻弄されない本物の情報を届けたいという事から、
「エクス納豆」は立ち上げられた。

「エクス納豆」は全国に数千種類と言われている納豆から、１８アイテムを選抜して紹介している。
「エクス納豆」が選抜する納豆の基準は、全国納豆鑑評会の「受賞納豆」に限らない。
「受賞納豆」のレベルは極めて高く、「鑑評会当日の優秀な納豆」であることには間違いはない。
しかし、当日の気温や湿度、保存状態、嗜好の地域的特性、工場出荷時の発酵状態の差・・等々、
複雑な条件が絡み合い、素晴らしい納豆が惜しくも受賞を逃す場合も多々あり得る。
しかし、受賞納豆が、高度な完成度を持つ納豆であることも疑う余地はない。

2008年に本サイトをリリースするまで３年近く、当時味わってきた850種類くらいの納豆や、
下記の納豆関連サイトの取材・情報提供等も参考にしながら、各種の情報収集を行い
データベースを作成してきた。

納豆文化村 / こだわり党(前文) / こだわり党(fkash) / 納豆リソース / 大豆ドットコム / 受賞納豆総覧

我々は色彩を帯びていない。どのメーカーにも、どの納豆にも偏る事はない。媚びることもない。
いいものを伝えたい。確かな納豆文化を伝えたい。ただそれだけである。
1996年に納豆に拘わってから今まで、そしてこれからも一貫して、その姿勢を変えることはない。

2008年の初回に続き、今回は２回目のエクス納豆となる。
全国の数千の納豆の中から１８アイテムだけを選ぶという作業には、前回と同様多くの困難を伴った。
選びきれない多数の納豆があった。今回選べなかった納豆にも多くの優秀なこだわり名品があった。

納豆は「生き物」であり、判断には個人の嗜好も大きく作用する。
その意味においても、今回選抜した納豆は、究極の全てではない。
しかし、本サイトのサブタイトルにもその思いを記したが、エクス納豆はまさしく
「精鋭の１８アイテム」であり、素晴らしい納豆である事には間違いはない。
こんな納豆もあるのだと、「エクス納豆」を大いに楽しんでいただければ幸いである。

エクス納豆は、エキスパートな納豆職人が作る、エクセレントな納豆である。
このエクス納豆を通じて、多くの人が納豆の深さにより興味を持ち、比較し食して、
日本中の千差万別の納豆の世界をもっと楽しみ、日本の伝統食品である納豆の
価値や位置づけが、もっと堅実に正しく盛り上がって行くとすれば、それは
すべての納豆賢人たちの、最高に望むところである。

　２０１０年１０月
エクス納豆代表
　株式会社天堂物流
　代表取締役　久田隆敏

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